6对最佳的食物组合

    在食物搭配方面,不同国家的人有不同的习惯。意大利人在吃番茄时常会配上一些橄榄油,日本人在吃生鱼片时喜欢加点黄豆油。那么,将哪些食物搭配起来吃可取得促进营养素吸收的效果呢?近日,美国《吃好》杂志举荐6对最佳的食物组合。

    1.西兰花配芥末

    生西兰花中含有较多的莱菔硫烷和黑芥子酶。莱菔硫烷属于强抗癌物,可预防由多种致癌物诱导的DNA损伤和多种肿瘤。而黑芥子酶具有促使人体吸收莱菔硫烷的作用。但是,将西兰花煮熟后,其中所含的黑芥子酶就会被完全破坏掉,从而使人体无法吸收莱菔硫烷。2011年,英国的《营养学杂志》刊登的一项研究结果显示,人们若能将西兰花和芥末搭配起来吃,就能同时摄入黑芥子酶和菔硫烷,从而取得更好的抗癌效果。

    2.咖啡加方糖

    最近,美国的《人类精神病理学:临床与实验》杂志刊登的一项研究成果显示,人们在饮用调入少许方糖的咖啡后,其掌管注意力的大脑区域会变得更加活跃,工作效率也会更高。在饮用绿茶或红茶时若在其中调入一些蜂蜜,也可取得相似的效果。

    3.赤豆与树莓

    树莓又叫三月泡、泡儿刺,是一种在全球广受欢迎的健康食物。它所含的各种营养成分均易被人体吸收,而且还具有促进人体对其他营养物质的吸收和消化,改善新陈代谢、增强抗病能力的作用 ......