乙肝患者怎样适量地补充蛋白质
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蛋白质是人体组织进行更新和修复的主要原料。健康人每日需摄入70克左右的蛋白质,以维持人体正常的生理代谢。乙肝患者需要不断对受损的肝脏进行修复,因此每日应摄入100克左右的蛋白质。鱼类、蛋类、奶类、瘦肉和豆制品等动植物食品中都含有丰富的蛋白质。在动物蛋白和植物蛋白中都含有各种不同的氨基酸,这些氨基酸均是人体所必需的。因此,肝病患者应均衡地摄入各种动植物蛋白,摄入的动物蛋白和植物蛋白的比例应为1比1。
蛋白质虽然对人体非常重要,但并非越多越好。如果蛋白质的摄入量超过了人体的需求量,就会加重肝脏的负担,增加人体内脂肪的合成,甚至可导致脂肪肝或使肝病患者的病情恶化。蛋白质在人体的代谢过程中可产生氨,而氨具有一定的毒性。肝病患者的肝功能(如脱氨功能等)若严重受损,血液中就会含有过量的氨,从而可导致肝昏迷等严重的并发症。因此,病情严重的肝病患者(如重型肝炎患者、有肝昏迷倾向的晚期肝硬化患者等)应在医师的指导下实行低蛋白饮食。
那么,不同的肝病患者怎样通过食物摄入适合自己需要的蛋白质呢?这首先要了解各种食物的蛋白质含量。为此本文以图表的方式介绍一下各种常用食物的蛋白质含量,以便肝病患者按照此表来计划自己可摄入的食物及其数量:, http://www.100md.com(刘庆林)