在我国，“药食同源”的养生理念源远流长，姜不仅是调味妙品，还可用于疾病防治。《本草纲目》中就把姜描述为“可蔬、可和(调味)、可果、可药”。近日，《细胞》杂志刊载的一项来自美国路易斯维尔大学张皇阁教授团队的新研究.又为姜的益处增添了新证据.研究发现，生姜中的类外泌体会影响肠道菌群，从而完善肠道屏障功能，促进肠道健康.

    全球流行姜养生

    我们常吃的鲜姜，也叫生姜、春姜、仔姜或嫩姜，如果种植超过10个月，纤维质会增多，辣味更重，就被称为老姜。有的不再采收，作为繁殖留种，还有的晾干水分后，制成干姜、炮姜等中草药。还有一些姜，如红姜、高良姜、壳姜等，一般不直接食用，而是从其茎、叶、根茎中提取芳香油，用于食品、饮料、化妆品中，具有很高经济价值。

    姜的发源地众说纷纭，印度尼西亚、印度、马来西亚、中国等都曾被提及，不过可以确定的是，姜起源于亚洲，栽培历史已有5000多年。目前世界各地都有种植，风味略有不同。中国的姜普遍是辛辣味，印度的姜有明显柠檬气味，非洲的姜则非常辣。

    古代梵文、中文、阿拉伯文、希腊文和罗马文的典籍中都讨论过姜，还将其用于健康保护。在中印两国，用姜作草药的历史均已超过2500年，北宋大文豪苏轼在《东坡杂记》中夸赞姜延年益寿的作用，文中说：杭州净慈寺有位老僧80余岁 ......